Ovo je vrijeme tikvica, bundeva i kupusa. Ovo je vrijeme zelene tržnice i zimskog cvijeća. Vrijeme turšija, ljutih papričica i zavodljivih mirisa. I super je u tom razdoblju posvetiti više pozornosti zdravoj prehrani, imunitetu, svom tijelu i zdravlju. Krenula sam s idejom pisati o listama najvažnijih i najzdravijih namirnica, a onda me je iznenada napala želja da napišem recept za baš dobar burger. Znam, znam, nije ovo baš prirodan rasplet napisanog uvoda, ali moram podijeliti ovaj zaista sjajan recept. Već idućeg tjedna eto mene s listom i po kojim receptom s navedenim zdravim namirnicama.
Potrebno: 400 g mljevenog junećeg mesa / 1 jaje / sol / papar / 3 žlice majoneze / 1 žličica senfa / 1 žlica kečapa / sok od 1/2 limuna / 2 manja lista icebearg ili zelene salate / 1 kiseli krastavac / 1/4 glavice ljubičastog luka / 2 žemlje / 4 kriške rajčice / icebearg ili zelena salata rezana na trakice / 4 listića topljivog sira za sendviče / 30 g maslaca
Postupak: Na meso staviti sol, papar i jaje i dobro umijesiti da se smjesa sjedini. Podijeliti smjesu na dva dijela i od svakog dijela napraviti burger debljine do 1 cm. U tavi zagrijati maslac i peći burgere sa svake strane po 4-5 minuta. Prilikom pečenja druge strane pred kraj staviti listić sira i peći još 15 sekundi.
Burger umak pripremiti tako što ćete sitno isjeckati luk, icebearg salatu i krastavčić, pa sve to pomiješati s ostalim sastojcima: 3 žlice majoneze, žličica senfa, žlica kečapa, sok od pola limuna. Presjeći žemlju i na nju staviti umak i icebearg salatu. Dodati pripremljeno meso i preko njega staviti rajčicu i drugu polovicu žemlje, pritisnuti dlanom i radi dekoracije probosti štapićem ili čačkalicom.
Dodatak: Za kompletan ugođaj ispeći pekarski krumpir ili bar pomfit. Kad je bal, nek je bal. Dobar tek!
Gorana Koporan
