Jeste li nekad imali osjećaj da ste dosadni sa svojim upornim pričama o jednoj temi, a ta spoznaja vas nije remetila nego ste i dalje uporno razgovarali o toj istoj temi? Volim dešavanja u kuhinji, pogotovo kad sam ja glavni kuhar, kad eksperimentiram ili kad kuham dobra stara provjerena jela i recepture, ali u posljednje vrijeme desila se nova ljubav, zaljubljivanje i u kuhinji je kemija na sve strane. Kemija između mene i sastojaka. Koliko je ta ljubav velika svjedoči i knjižnica koju je kuhinja dobila i njezini prvi stanari, knjige o hrani koja mijenja život. Ne mogu se prestati oduševljavati novim saznanjima i kao male signale ću vam savjetovati da jabuku i avokado ne ispuštate iz tanjura ni jednog dana. Mnogo su važni.
Dok ne pripremim neke nove recepture s avokadom i jabukama, na današnju tacnu stavljam juhu od šparoga.
Potrebno: 5 šalica sjeckane šparoge / glavica luka / 2 češnja češnjaka / pola žličice začina za piletinu / malo soli / žlica maslinovog ulja / pola šalice badema / papar.
Sitno sjeckanu šparogu, krupnije sjeckan crni luk i češnjak staviti u posudu i preliti ih s dvije šalice vode i poklopiti. Kada voda proključa, ostaviti još 7 minuta na vatri kako bi šparoga omekšala, pa skloniti šerpu s vatre, procijediti vodu, a šparogu i luk ubaciti u blender i usitniti. Smjesi dodati i ostale sastojke, pa dodatno izmiksati. Kada masa postane glatka juha je gotova.
Niti jednostavnija, niti ukusnija, niti brža juha. Bilo bi lijepo pružiti šansu ovakvom pravcu kuhanja, jer ako vas ne osvoji na prvi okus, sigurno će vas osvojiti na prvi sjaj u licu. Dobar tek!
Gorana Koporan
