Kada sam, na mom omiljenom salašu, otkrila novo omiljeno jelo, čuvena rebarca o kojima sam već pisala i kada sam tako oduševljeno vlasnicima redala hvale samo su mi rekli vidjet ćeš tek kada na red dođe jagnjetina u mlijeku. Tada, zaslijepljena ukusom rebaraca nisam dozvoljavala ni mlijeku ni jagnjetini, a ni njihovoj kombinaciji da mi se približe ali ću sada morati. Nikada mi ne bi palo na pamet staviti jagnjetinu u mlijeko, pa prihvaćam izazov, a vama obećavam specijalitet.
Potrebno: 1,5 kg jagnjetine od plećke / 1,5 l mlijeka / 4 velika krumpira / 6 mrkvi / lovor po želji / papar u zrnu / peršin / sol
Postupak: Meso oprati, staviti u lonac i preliti mlijekom. Kuhati na laganoj vatri oko 1,5 sata. Dok se meso kuha u mlijeku, povrće očistiti i urediti u vatrostalnu posudu. Samo krumpir izrezati na pola i mrkve ostaviti cijele. Na sortirano povrće redati meso, začiniti i zaliti preostalim mlijekom. Poklopiti posudu i peći sat vremena u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija. Nakon sat vremena, otklopiti posudu i peći još 15 minuta. Jelo služiti toplo, dekorirano svježim peršinom.
Dodatak ili napomena bi mogli biti u vidu šaljivog izazova: Probajte biti umjereni, ako možete. Nije lako. Dobar tek!
Gorana Koporan
