Stjecajem okolnosti, narušenim balansom i velikim odlukama, prehrana je morala pretrpjeti velike promjene. Uslijedila je gomila istraživanja, par dana gladovanja dok nisam doznala što smijem jesti, a što obvezno moram izbaciti i na kraju sve to primijenila. I ide mi fino, priznajem. Već desetak dana sam u procesu nejedenja ugljikohidrata, osobito bijelog brašna, šećera, većine mliječnih proizvoda i osjećam se na prvom mjestu zdravije.
Ne znam kako mi često pođe za rukom prebaciti priču na sebe i kad nisam tema. Današnja tema je kinoa koju sam ponovno vratila u svoj život i to na velika vrata. Do sada je ona bila neki vid popratnog sastojka, a sada i glavno jelo. A zašto se ne mogu zaustaviti u hvaljenju kinoe pročitajte i sami:
1. Kinoa ima visok sadržaj flavonoida, uključujući kvercetin i kampferol. Oni djeluju protiv upala i virusnih infekcija, te ispoljavaju anti-kancerogena i anti-depresivna svojstva. 
2. Kinoa poboljšava rad metabolizma, te tako smanjuje razinu glukoze, inzulina i triglicerida u krvi.
3. Sadrži veliku količinu antioksidansa. Osim toga, u njoj možete naći dosta željeza, koje je neophodno za očuvanje ljudskog sustava jer je osnovna komponenta hemoglobina. 
4. Bogata je visokokvalitetnim proteinima i jedina sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su ključne za zdravlje. 
5. Zbog izuzetno visoke hranjive vrijednosti ali i jednostavnog uzgoja i pripreme, znanstvenici NASA-e smatraju je pogodnom za uzgoj u kosmosu.
Meni je ovaj peti razlog dovoljan da se tu zaustavim i pustim vas da dalje sami istražujete. Kod mene je već položila s najvišom ocjenom.
Negdje sam skoro pročitala kako kinoa pripada istoj grupi biljaka gdje i špinat i blitva, ali i kako bih mogla imati  krizu identiteta jer je mnogi smatraju žitaricom. I dok mi zamjenjujemo uloge, meni ne polazi za rukom zamijeniti kinou nekom drugom namirnicom i dok se to ne promijeni, pripremam vam za sljedeći broj par recepata s kinoom. Dobar tek što god da kuhate!
Dodatak: Kao što mnogi neće odoljeti upoznati kinou, tako ja ne mogu odoljeti i ne podijeliti način njene pripreme koji je vrlo jednostavan. U dvije šalice kipuće vode dodajte jednu šalicu kinoe i ostavite da ključa 15 minuta. Skuhanu kinou možete jesti samu, a možete joj dodati i razne sastojke. Ja često ubacim malo sjemena lana, cimeta i domaći kefir. Ovdje vam samo mašta može biti granica.
Gorana Koporan