Spomenula sam u ovotjednoj rubrici Priroda i društvo svoje iznenađenje kada sam čula da se uz paprikaš, umjesto rezanaca, služi tijesto sa sirom i prženom slaninom. Tijesto sa sirom i prženom slaninicom je poseban obrok, paprikaš ide uz rezance i to mi je nekako isključujuće. Još sam nekako mogla zamisliti ribu sa slaninicom ali što radi paprikaš sa sirom, nisam imala ideju. Želja za probati nešto što nikad nisam je prevladala i ubrzo su se paprikaš s filiranim somom i zdjela s tijestom sa sirom i prženom slaninicom našli ispred mene.
Na tacnu stavljam recept za paprikaš od fileta soma, a dojam o ovoj čudesnoj kombinaciji ostavljam za kraj. 

Potrebno: 500 g fileta soma / 2 luka / 1 kriška korijena celera / 1 veća mrkva / 4 dl soka od rajčice / 1 dl bijelog vina / 1 l juhe od povrća / 2 lovorova lista / 1 žličica slatke mljevene paprike / 1 žličica ljute mljevene paprike / 2 žlice ulja / 400 g tjestenine

Postupak: Na malo ulja pržiti sitno sjeckani crni luk, pa mu dodati narendan celer i mrkvu. Povremeno dolivati ​​vodu i pržiti dok povrće ne omekša. Kada kuham paprikaš, luk i povrće obično blendiram, jer tako prije omekšaju. Doliti mješavinu od rajčice, juhe od povrća i bijelog vina, te kuhati dok ne proključa. Dodati lovorov list, slatku i ljutu mljevenu papriku i krupno rezane filete soma. Dodati začine po ukusu i sve zajedno kuhati 20 minuta. 

Dodatak: Uz paprikaš služiti skuhane rezance ili već kombinaciju po vašem izboru.
Dodatak broj 2: Paprikaš je bio odličan, a kada sam mu dodala tijesto sa sirom i pečenom slaninom činilo mi se kao da jedem neki potaž paprikaš ili ne znam kako bih nazvala ovu gustu čorbu koja je nastala od sira i paprikaša. U par navrata sam provjeravala zašto je meso soma tako tvrdo i skužila da je riječ o slaninici. Zaključak: i dalje ću jesti paprikaš od filiranog soma i tijesto sa sirom i slanincom ali ne za isti obrok, niti u istom danu. Dobar tek!
Gorana Koporan