Natjecanje za moju ljubav u kuhinji, među nadjevima, namirnicama i jelima može početi. Favoriti su odmah jasni i u vodeću grupu izbijaju češnjak, tijesto i peršin. Ima ih još nekoliko koji ih vjerno prate, ali oni se neće popeti na današnju tacnu i ući u recept, pa ih ostavljam za drugi put. Danas mi je potrebna terapija finim mirisom iz pećnice i vodeći će učiniti da sve opet valja. Mijesimo kruh.

Potrebno: 1 kg brašna tip 400 / 200 ml mlijeka / 200 ml maslinovog ulja / 1 paketić svježeg kvasca / 1 žličica šećera / 20 g soli / 500 ml vode. Za nadjev: 2-3 češnja češnjaka / šaka listova peršina / žlica maslinovog ulja

Postupak: U mlako mlijeko staviti šećer, žlicu brašna i izmrvljen kvasac i ostaviti desetak minuta. Kada kvasac krene, u posudu dodati brašno, sol i ulje i miješati kuhačom uz dodavanje vode. Kada se masa sjedini, prebaciti tijesto na radnu površinu i dobro ga umijesiti, pa prekriti krpom i ostaviti da odstoji pola sata. Nakon toga premijesiti tijesto i podijeliti u željene štruce. Od ove količine možete napraviti četiri manje štruce. Svaku od njih zasjeći nožem i napraviti džepove koje ćete puniti nadjevom kada tijesto odmori i naraste nakon nekih dvadeset minuta. Nadjev pravite tako što izblendirate češnjak i peršinov list i dodate im maslinovo ulje.
Štruce peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 45 minuta. 
Koristan savjet: Ako u zagrijanu pećnicu stavite posudu s vodom dok se peku štruce, korica će biti bolja. 
Dodatak: Ukoliko vam je puno četiri štruce, možete ih prekriti i ostaviti u hladnjaku, pa sutra peći svježe.
Dobar tek!
Gorana Koporan