Kao veliki fan kineske kuhinje, a uslijed nedostatka kineskog restorana u gradu u kom živim, morala sam svladati i po koji kineski recept. Istina je da neke okuse nikada nisam uspjela dobiti, ali s pripravom par jela zaista briljiram, pa se njih i držim. Danas svim ljubiteljima kineske kuhinje bez velikog iskustva u pripravi ovakvih jela predlažem dva recepta koja često pripremam.
Piletina s đumbirom i gljivama
Potrebno: 400 g pilećeg filea /1 žlica gustina / 200 g šampinjona / 50 ml ulja / 1 češanj češnjaka / 1 žličica nasjeckanog đumbira /1 žličica vegete / ½ žličice soli / nekoliko kapi sezamovog ulja
Postupak: Meso narezati na tanke rezance, umiješati s gustinom i peći na vrelom ulju. Iz posude za pečenje izvadite gotovo meso i u njoj pecite gljive narezne na listiće, te im dodajte piletinu, nasjeckani češnjak, đumbir, sol, vegetu, malo sezamovog ulja i dobro sve pomiješajte.
Napomena: Vegetu inače nemam u kući i nisam njen ljubitelj, i ovdje koristim domaću vegetu za koju ću jednom podijeliti recepturu.
Piletina na kineski način
Potrebno: 600 g pilećih prsa / 300 g kupusa / 150 g poriluka / 150 g gljiva / 50 ml umaka od soje / 150 g mrkve
Postupak: Pileća prsa narezati na kockice i propržiti na ulju. Izvaditi meso iz posude, pa u njoj propržiti povrće narezano na trakice. Prvo pržiti luk, pa dodati mrkvu, nakon dvije-tri minute kupus, a na kraju dodati gljive. Kad povrće omekša, vratite piletinu i dodajte umak od soje. Služite uz rižu.
Kinezi posebnu pažnju posvećuju hrani i to je sigurno jedan od razloga koji dodatno doprinosi mom voljenju njihove kuhinje. Dobar tek svima!
Gorana Koporan
