Napravili smo da nam je praznik jednako hrana i za svaku prigodu imamo određen meni. Bez uvijanja, uživam u svakom blagdanu, a posebno volim uskrsnu trpezu, a pod tim prvenstveno mislim na šunku, jaja i hren. No, ove godine prvi put neću biti doma za blagdane i kao da to nije dovoljno, bit ću radno odsutna dovoljno dugo da neću uspjeti ništa pripremiti. Kako je za sve kriv put i posao, odlučila sam ipak pobijediti i ovom vikendu dati miris pršute i Uskrsa.
Potrebno: 500 g mekog brašna / 1 ravna žličica soli / 1 žličica šećera / 20 g svježeg kvasca / 300 ml tople vode / 50 ml + 2 žlice maslinovog ulja / 100 g tanko rezane pršute / 7 sušenih rajčica iz ulja / 50 g tvrdog jakog sira / prstohvat origana.
Postupak: Pomiješati brašno i sol, pa u sredini napraviti rupu u koju usitnite kvasac, dodate šećer i zalijete mlakom vodom i promiješate blago da se kvasac rasporedi. Nakon 10 minuta uliti 50 ml maslinovog ulja i zamijesiti meko i blago ljepljivo tijesto. Dozvoljeno je po potrebi dodati malo brašna. Formirati kuglu od tijesta i premazati je s 2 žlice maslinovog ulja i ostaviti da tijesto naraste. Kada tijesto naraste, razviti ga u veliki pravokutnik i po njemu rasporediti narezanu pršutu i sušenu rajčicu, mrvljeni sir i posuti origanom. Pažljivo prstima uviti tijesto u rolnu, pa režite oštrim nožem na komade debljine oko 5 cm. Peći u rerni zagrijanoj na 230 stupnjeva oko 20 minuta.
Ovo je dobar recept i za sve koji umiju pretjerati s količinom nabavljene šunke, a vjerujem da je dobra baza i za razne druge kombinacije. Javit ću kada isprobam. Sretan Uskrs svima!
Gorana Koporan
