Sigurno sam u par navrata spominjala prijatelje koji snimaju video recepte, zapravo snimaju »onako« i to izgleda kao na televiziji. Šalu na stranu, oni to rade ozbiljno i to im je posao. Rade naravno za strance i to funkcionira tako što oni dobiju recept, popis namirnica i točan postupak priprave. Jako je važno da sve izgleda kao što je naznačeno. Super to njima ide, a ja sam uživala svaki put kad sam dobila priliku nešto degustirati. Znači, uz kameru, divni su i kuhari, a o dekoracijama jela da i ne govorim. E sad, sve ovo pričam jer upravo saznajem da u našem gradu imaju poteškoća nabaviti namirnice i često za neke obične stvari plate baš dosta. Tek kad sam usvojila podatak kako svježu majčinu dušicu nije lako nabaviti, dobila sam novi podatak da je cijena šparoge previsoka. Zapravo, prvo su je jedva našli, a onda je skupo platili. Tek tada sam shvatila da ja o šparogi baš ne znam puno, ali sam sigurna da je kod mene stajala u ladici jeftinih namirnica. Kako je šparoga proljetna biljka, stavljamo je na tacnu.
Šparoge u slanini
Potrebno je: 1 kg šparoga / 400 g pančete / 3 žlice limunovog soka / 5 žlica maslinovog ulja / 1 žličica timijana / sol / papar po volji.
Postupak: Šparoge oprati i očistiti, pa po tri uvijati u jedan list pančete. Dobro uvijene ih redati na pleh, posoliti i popapriti, preliti maslinovim uljem, limunovim sokom i timijanom. Peći u pećnici 7 minuta s jedne, 7 s druge strane.
Proljeće u salati
Potrebno je: 1 kg šparoga / 5 čeri rajčica / zelena salata / 2 šake sirovih badema / 2 žlice maslinovog ulja / sol / papar
Postupak: Šparogu očistiti, oprati i prokuhati u slanoj vodi. U veliku zdjelu ubaciti isjeckanu zelenu salatu, dodati šparogu, rajčicu, začiniti po okusu i promiješati. Nekoliko listova zelene salate ubacite u blender i izmiksajte da dobijete krem namaz kojim ćete preliti salatu. Na kraju dodajte cijele bademe.
Iako sam davno čula za šparogu, nikad ju nisam pripremala i ovo je po mom mišljenju odličan način da uvedete novu namirnicu u kuhinju, pripremom jednostavnog jela gdje teško možete pogriješiti. Dobar tek!
Gorana Koporan
