Ljubav između mene i kestenja se dogodila na prvi zalogaj, sigurna sam. Mada, da budem iskrena, ne sjećam se našeg prvog susreta. Ni drugog. Rijetko kog susreta se i sjećam, ali znam da je u pitanju obožavanje i vječita dilema volim li više pečeno kestenje ili kesten pire? Posljednjih godinu ili dvije nemam sreće s pečenim kestenjem. Mnogi su potvrdili to moje iskustvo i čini se da je više nejestivog pečenog kestenja od jestivog, bar u mom slučaju. Moguće da samo ja nalećem na pogrešno. Bilo kako bilo, to nije razlog raskida ljubavi između mene i kestena. S kesten pireom nema greške i u to ime ovog tjedna na ime ove ljubavi na tacnu stavljam kesten tortu.
Potrebno: 1 kg kesten-pirea / 400 g šećera u prahu / 0,5 l slatkog vrhnja / 250 g margarina / 300 g mljevenih oraha /100 g čokolade za kuhanje / 70 g margarina / 200 g bijelog ratluka, 300 g šećera u prahu, boja za kolače.
Postupak: Umutiti margarin sa šećerom u prahu, dodati omekšali i propasiran kesten-pire i sjediniti te dodati prethodno umućeno slatko vrhnje. Dodati mljevene orahe i oblikovati tortu u kalupu s obručem koji se skida i ostaviti je da se dobro stegne u frižideru. Za preljev istopiti na pari čokoladu i margarin. Njime treba preliti cijelu tortu. Za dekoraciju ovog puta predlažem ratluk i orahe. Dekorirajte ukrasima od ratluka i šećera u prahu, koje ćete dobro izmijesiti i obojiti prehrambenom bojom.
Napomena: Kada su mi jednom sugerirali da dekoriram tortu ratlukom, odbila sam i tek kada sam, poslije dugo vremena, imala priliku probati tortu po ovim savjetima, ali kod drugih ljudi, bila sam sigurna da će se ratluk naći i na mojoj torti. Vi, ako možete, odolite ovim sugestijama. Dobar tek!
Gorana Koporan
