Ljudi se uvijek najviše oduševe onim što je najjednostavnije za pripremiti. Ne znam koje je to pravilo i je li ono nastalo zbog onih koji pripremaju jela, ali je činjenica da je tako. I bez obzira na to, ja uvijek izmišljam neke egzotične recepte kada želim nekoga impresionirati. Uspijem u tome, naravno, ali nikad toliko pohvala nisam dobila kao kad sam pripremila šnenokle. Baš tako, poznate su i kao ptičje mlijeko. Onaj žuti krem ​​s bijelim pjenastim okruglicama. Zapravo, mislim da su se svi još kod spomena šnenokli vratili u djetinjstvo, možda sjetili i serije Metla bez drške i u usta dozvali okus šnenokli. Danas za one koji se ne sjećaju i za one koji jako dobro pamte njihov okus, stavljamo šnenokle na tacnu.
Potrebno: litra mlijeka, 4 jajeta, 6 žlica šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 2 pune žlice brašna.
Postupak: Ulijte mlijeko u posudu s debelim dnom polako ga grijući. Odvojiti žumanjak od bjelanca, te vrlo čvrsto umutiti bjelanca. Tajna kod tvrdog mućenja bjelanaca je da se prvo mute lagano, a tek kasnije mikser pojača na veću jačinu. Kada mlijeko počne vriti, žlicom za juhu ubacivati ​​umućena bjelanca. Kada počnu rasti, okrenuti ih na drugu stranu, kako bi okruglice od bjelanaca bile pripremljene s obje strane. Ukoliko vam bude nezgodno okretati ih, vi okruglice podlijevajte mlijekom. Gotove okruglice vaditi u posudu u kojoj ćete služiti pripremljene šnenokle, a mlijeko skloniti s vatre. U drugu posudu pomiješati žumanjke s vanilin šećerom i mutiti dok ne postanu pjenasti, dodati im dvije pune žlice brašna, dobro ih umiješati kuhačom, a tek onda mikserom. Dobivenu smjesu razrijediti s kuhačom mlijeka i fino umiješati kuhačom. Mlijeko vratiti na vatru i lagano mu dodavati umućena žumanjca uz obavezno miješanje dok se ne dobije gust krem. Kremom preliti pripremljene knedle i ostaviti da se sve fino ohladi i postanu ukusne šnenokle.
Napomena: Pripremite šnenokle za desert uz tjedni ručak. Nakon ručka pustite jednu epizodu Metle bez drške i uživajte u okusima za sva osjetila. Dobar tek.
Gorana Koporan