Prije nekoliko tjedana imali smo se priliku družiti sa Šveđanima, a na poklon smo dobili interesantnu knjigu o švedskoj kuhinji. Knjiga je puna sjajnih recepata i sve to je upakirano u odličan dizajn i nemoguće joj je odoljeti.  
Uz servirane recepte knjiga je puna i interesantnih informacija o švedskoj kulturi, nekim njihovim običajima i totalno unosi osvježenje. Najviše mi je za oko upao Cosy Friday ili na našem jeziku Ugodan petak. Naime, radi se o opuštajućem obroku i druženju koje priprema i opušta atmosferu za vikend. Naglasak je više na okupljanju članova kućanstva nego na samom obroku. Uglavnom se biraju jela za koja je svatko master šef i svi mogu dati doprinos pripremi jela.
E, pa vrijeme je da uvedemo Ugodan petak i u naše živote. Što da ne, sve što okuplja obitelj, a uz to fino miriše, vrlo je dobrodošlo na našu tacnu. Ovog puta ćemo se zabaviti pizzom, jer je interesantno koliko Šveđani vole domaću pizzu i recepti za nju ne ograničavaju, nego samo usmjeravaju. Dakle, današnja tema je pizza s gljivama i špinatom. 
Potrebno: 25 g svježeg kvasca / 250 ml mlake vode / 1 žličica morske soli / 1 žlica maslinovog ulja / 350 g oštrog bijelog brašna / 500 g svježih gljiva / 2 žlice maslaca za prženje / 5 rukohvata punih naribanog svježeg sira / 60 g baby špinata / maslinovo ulje / papir za pečenje.
Postupak: Rastopite kvasac u mlakoj vodi, dodajte sol i maslinovo ulje i miješajte dok kvasac ne bude skroz rastvoren. Dodavajte polako brašno i miješajte desetak minuta dok se tijesto ne počne odvajati od posude i postane glatko i sjajno. Ostavite tijesto da odmori i naraste pola sata ispod krpe. U međuvremenu isjeckajte gljive i propržite ih na tihoj vatri oko 7-8 minuta. Začinite ih solju i paprom. Dobijeno tijesto podijelite na četiri dijela. Jedan dio stavite na papir za pečenje kojim ste obložili pleh i pokušajte ga rukama raširiti i učiniti što tanjim. Pospijte tijesto sirom i gljivama, te pokrijte špinatom i pecite 10 minuta dok tijesto ne postane smeđe po rubovima. Pospijte malo maslinovog ulja od gore i servirajte.
Izazov: Šveđani vole baš tanko tijesto, probajte i vi odgovoriti na ovaj izazov.
I ne zaboravite okupiti i uposliti sve ukućane, jer Cosy Friday je zabava za sve.
Gorana Koporan