Da bi neki recept stigao na tacnu potrebno je odgovoriti bar na jednu od mojih potreba. Nekada ključnu ulogu odigra sastojak koji mi se u danom trenutku jede ili u nekom razdoblju najviše zavodi moju gurmansku stranu. Nekada je potrebno zadovoljiti ekonomičnu stranu i osigurati sastojke pristupačnih cijena ili da je takav da svojim okusom udovolji širokim narodnim masama.
Poduži je popis faktora koji utječu na izbor prijedloga za recept na tacni, ali je na ovotjedni definitivno utjecao faktor brze pripreme. Trebalo je na stol staviti nešto slano, zavodljivo, ukusno i to u roku od odmah. U obzir nije dolazio gotov kupljen proizvod jer mi to ne dozvoljavaju bubice u mojoj glavi. Dakle, mora biti mojih ruku djelo. Nisam sigurna što se dalje odigralo i kako se ovaj divni recept uspio naći u ovoj zahtjevnoj situaciji ali ga dijelim da se i vama nađe.
Potrebno: 200 g pilećih prsa / 200 ml kiselog vrhnja / 250 g ribanog kačkavalja / 200 feta sira / 200 grama šunke / 4 kisela krastavčića / sezam / sol / papar.
Postupak: Meso obariti ili ispeći. Sjediniti fetu i kiselo vrhnje, te u tu smjesu dodati naribani kačkavalj i sjeckanu šunku, sjeckano pileće meso i kisele krastavce. Dodati začine i promiješati da se sjedini. Valjati male kugle. Kuglice možete uvaljati u pečeni sezam ili sitno naribani kačkavalj.
Napomena: Ovo nije recept koji ima zadatak rafaelo kuglicama napraviti krizu identiteta. Jasno je da su one neodoljiva poslastica sladokusaca i da ništa ne može doseći njihovu slavu, ali velika sličnost u izgledu opravdava plagijarizam u nazivu. 
Izazov za šaljive: Napravite i slanu i slatku verziju ovih bijelih kuglica, servirajte ih na trpezu i pratite njihovu daljnju sudbinu.
Gorana Koporan