Ne znamo je li to trend ili je stanje stvari ali smo došli do činjenice da je mnogo više intolerantnih ljudi na gluten nego onih koji su na njega tolerantni. Ako nije gluten u pitanju i ako je samo do zdravog života, opet nam je najveći neprijatelj bijelo brašno i svi ostali bijeli sastojci. Zovu ih »bijele smrti« i tu su na listi bijeli šećer, brašno, sol i masnoće i ako ste neki od velikih konzumenata onda ste definitivno na listi »žrtava«. 
Bilo da vjerujete u ove priče ili ne, nije loše izbaciti ove sastojke iz svakodnevne upotrebe. Najveći izazov u ovom pothvatu je svakako priprema kruha. Gotovo svi sastojci imaju potrebu da daju doprinos kruhu pogotovo ako je riječ o pripremi kruha u popularnim pekačima ili, kako ih neki nazivaju, kućnim pekarama. 
Danas na tacnu stavljamo recept za kruh koji se priprema u  mini pekari, a ne sadrži ni jednu od bijelih smrti.
Potrebno: 500 ml vode, 550 gr dozvoljenog brašna, 200 gr sjemenki, 1 žlica limunovog soka, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žličica sode bikarbone.
Postupak: omiljen dio kod pripreme ovog kruha je postupak jer zapravo ne postoji. Potrebno je samo sasuti sve sastojke u posudu pekača i kliknuti na očekivane parametre i čekati trenutak kada će gotov i vruć kruh zapištati.
Napomena: Pod terminom dozvoljeno brašno smatramo sva brašna osim bijelog. Heljdino, ražano integralno, ovseno, ječmeno, speltino i ostala brašna su dobrodošla. Također, ovaj recept vam daje prostor da se poigrate. Možete u sastojke dodati origano, granul češnjaka, malo mljevene ljute paprike. Ukoliko nikako ne možete bez soli, dodajte himalajsku.
Dodatak: Na pekari birajte program koji je za malu štrucu, kod mene se on zove whole wheat i traje tri i pol sata. Verujem da se ovaj kruh može i u pećnici dobro ispeći, ali to možda testiramo za neki naredni broj.
Gorana Koporan