Kad razmišljam o jelima koje je kuhala moja baka, prva pomisao mi je da za ta jela moraš biti iskusan i veoma dobar kuhar. To su jela u koja ulažeš vrijeme, iskustvo, puno vremena i prije svega ljubav. To su jela od kojih dobijaš puno okusa, osmjeha i kilograma. I pamtiš ih zauvijek. Nitko ne kuha kao baka i mama i ničije nije tako fino. 
Najčešće omanemo već kod prvog zahtjeva i nismo spremni odvojiti dovoljno vremena za kuhanje. Jurimo, žurimo i trebaju nam jela koja se brzo pripremaju. Ovoga puta se nećemo opravdavati zašto nemamo dovoljno vremena, niti nalaziti izgovore zašto priprema jela ne zaslužuje sate vašeg dana nego dajemo prijedlog za jelo koje se brzo priprema, a dom miriše na ozbiljan ručak. Danas na tacnu stavljamo recept za batake zapečene s kupusom ribancem.
Potrebno: 4 srednja bataka / pakiranje kupusa ribanca / 2 žlice masti ili maslinovog ulja / papar/ lovorov list.
Postupak: Umarinirano meso staviti u vatrostalnu posudu i peći u pećnici 40-50 minuta u zavisnosti od veličine bataka. Najbolje je meso umarinirati dan prije i ostaviti u hladnjak da fino upije marinadu. Kako batake ne pečemo na roštilju, nema potrebe za nekom ozbiljnijom marinadom. Obično to bude malo ulja, tucane paprike i papra. Naravno, sve je stvar ukusa, pa možete začiniti čime volite. Dok se meso peče u pećnici, u tavi propirjati ribani kupus na dvije žlice masnoće. Stišati vatru, dodati malo vode i ostaviti na ringli dok kupus ne omekša dovoljno. Kada meso bude dovoljno termički obrađeno i kupus omekšan, dodajte kupus u vatrostalnu posudu i vratite u pećnicu da se dogodi magija miješanja okusa. Desetak minuta prije kraja otklopiti vatrostalnu posudu, kako bi višak tekućine ispario, a gornji sloj malo zapekao. 
Dodatak: Uz ovo jelo vam nisu potrebni prilozi, ali fino ide kuhani krumpir. 
Gorana Koporan