Ovog svibnja, na središnjem novosadskom Trgu, hrvatska nacionalna kuhinja predstavila se široj publici u okviru festivala Food Planet, koji je ugostio do sada i kuhinje iz Crne Gore, Brazila, Meksika, Indije, Kine i mnogih drugih zemalja.
Novosađani nisu propustili prigodu kušati najbolje iz dalmatinske kuhinje i slušati najljepše od dalmatinske glazbe, te su tom prigodom u programu manifestacije sudjelovali i članovi HKPD-a Jelačić iz Petrovaradina, s repertoarom dalmatinskih pjesama, neizostavnih srijemskih, ali i glazbenih hitova poput Cesarice Olivera Dragojevića i drugih.
Delicije i asocijacije
»Kao što se ovdje može vidjeti, tu je na samoj sceni postavljen ovaj eksplicitni stol s gastronomskim delicijama upravo iz dalmatinske kuhinje, koja je odmah asocijacija na more i na sve ono lijepo čega se Novosađani sjećaju iz dana bivše Jugoslavije, ali je lijepo što se i danas može ovdje doživjeti neki opus toga i evo, Jelačić to donosi svojim skladbama upravo Novom Sadu. Dakle, donosimo više Dalmacije, više tog nekog mediteranskog melosa«, kazao je predsjednik Jelačića Petar Pifat.
Za degustaciju dalmatinskih gastronomskih specijaliteta bili su zaduženi studenti Prirodno-matematičkog fakulteta i kuhari restorana dalmatinske kuhinje Tata mata iz Beograda. Šef kuhinje ovog restorana Boris Šiljić kazao nam je da je dalmatinska kuhinja ponajprije specifična zbog svoje lijepe obale i mora, dobrih začina i zdrave hrane koja se u ovim krajevima konzumira.
»Spremamo crni rižoto s gamborima, sa šafranom, šparglom, raguom od hobotnice i razne riblje paštetice«, pojasnio je Šiljić.
Okusi i mirisi Jadrana
Ovaj festival pružio je posjetiteljima prigodu kušati specijalitete iz raznih zemalja, bez toga da troše novac na putovanja ili u krajnjem slučaju na hranu. Jela se prirpemaju na otvorenom, u specijalno opremeljenoj kuhinji, a sve degustacije hrane su besplatne. Ipak, nije cilj festivala samo da se prikažu gurmanluci već i tradicijska glazba ili ples koja je isto tako dio širokog indentitetskog opusa pojedinih zemalja. Svakako je prigoda i za upoznavanje turističkih potencijala nastupajućih država, a kad je Hrvatska u pitanju preporučani su posjeti najljepšim predijelima jadranske obale. Novosađanke i Novosađane je veleposlanik Hrvatske Gordan Markotić pozvao da kušaju pripremljene specijalitete.
»Odlična je ideja da se Novom Sadu predstave kuhinje raznih država. Kroz ovo predstavljanje pokušavamo nazočnima predstaviti Hrvatsku i okuse i mirise Jadrana kroz, kako bismo mi to rekli, iće i piće. Uz ovaj dio programa glazbeni dio ovog područja predstavlja HKPD Jelačić, a uz njih nastupa i pjesnikinja Ljiljana Crnić koja piše na izvornom dalmatinskom govoru«, kazao je Markotić i preporučio da se u Dalmaciji moraju probati riba na 100 načina i drugi plodovi mora. »Znate da se to uglavnom stavi na gradele, doda malo maslinovog ulja i peršina, malo češnjaka i onda je to ono pravo izvorno jelo. Oni koji ne vole ribu, svakako moraju kušati pašticadu s njokima«.
Osim hrvatskog menija, do kraja festivala naći će se i delicije Turske, Grčke, Izraela, Amerike i drugih kuhinja.
Za vrijeme trajanja festivala internacionalne kuhinje i glazbe Food Planet u Novom Sadu predstavljaju se kuhinje ukupno 30-ak zemalja iz regije, ali i svijeta. Festival traje do 27. svibnja.
