U organizaciji UBH »Dužijanca« i ove je godine u Đurđinu održan »Risarski disnotor«. Joso i Tanja Mačković darovali su dvije svinje pasmine mangulica, od kojih se pripremalo sve ono što je neophodno za risare, na način kako se to nekad radilo – na prvom mjestu slanina i kobasica (divenica).
Svaki je disnotor nekada bio pod snijegom; nekada su vladale velike hladnoće i bilo je puno snijega, a nakon mnogo godina, to se i dogodilo ovog siječnja – klanje svinja i priprema odvijale su se na temperturama u minusu. »Ovo je, po prvi put, da radimo u jednom kadgodašnjem ambijentu, da smo pod snigom i da je fino ladno, da su uslovi dobri jer ne duše vitar – to bi bilo zdravo ladno«, ističe direktor UBH »Dužijanca« Marinko Piuković i objašnjava zbog čega je ova tradicija važna za Dužijancu.
»Risarski disnotor nam je jedna od najvažnijih početnih manifestacija. Uvrstili smo ga u program Dužijance zato što pripremamo namirnice za 'Takmičenje risara'. To su risarska slanina i risarska divenica, koju koristimo za taranu. Naravno, ovaj disnotor je prilika da okupimo prijatelje i da poso uradimo i da se podružimo – ovdi se pripremaju disnotorske delicije, žmare, divenice, bit će paprikaša i fanaka, sve što iđe uz disnotor«.
Disnotor je neraskidivi dio života bunjevačkih Hrvata, jedan od najvažnijih događaja jer su se ostavljale namirnice za cijelu godinu, a bio je to i način druženja, pojašnjava Piuković.
»Disnotor je nešto što je vezano za življenje naših ljudi. Zašto? Zato što je to spremanje i ostavljanje namirnica za cilu godinu i, naravno, ono što mi danas ostavljamo – slanina. Slanina je bila osnovna namirnica ne samo za risare, nego priko cile godine, da se ima šta isti. Naravno, tu je i divenica, kako običaj kaže: ‘manje je dana, nego divenica’. Uvik se gledalo da se sve spreme. Nije se u zimu moglo pripremiti baš za cilu godinu, ali to su namirnice koje su bile obavezne. Mangulice, od kojih mi pravimo slaninu, dobre su jer imaju veliku i debelu slaninu i ta je najpogodnija za ostaviti i najukusnija. Ona liti, kad se siče, topi se u ustima. Sve spremamo tradicijski, da može da izdrži do lita, kada će biti 'Takmičenje risara'.«
