Sastojci:
pola kile ribe (skuše-škombre ili
skakavice)
brašno, krušne mrvice, malo mlijeka
2 jaja
luk, češnjak i petrusin (zeleniš)
2 slane srdele
Ribu staviti u pećnicu da se peče i dok se peče lagano se posoli i popapri. Kada je riba pečena, treba je očistiti od svih kostiju, i onih najmanjih, i isjeckati na sitne komadiće. U velikoj posudi pomiješati oko pola kile brašna s malo mlijeka i dodati usitnjenu ribu. U tavi se isprži luk i hladan doda smjesi skupa s 2 jaja, 2-3 žlice mrvica, sitno isjeckanim češ-njakom i petrusinom, te na kraju dvije očišćene, dobro oprane i sitno isjeckane slane srdele. Sve se dobro promiješa i prave se male polpete. Svaku polpetu provaljati lagano u mrvicama i pržiti na vrućem ulju. Slane srdele nisu neophodne, ali su s njima polpete puno ukusnije.
Kuhala: Tihana Sarić
