Teško je napisati uvod u recept za poslasticu koju obožavaš. Obožavaš svaki njen dio, od kore, nadjeva, posipa, do jednostavnosti pripremanja. Stoga navodim samo detalj da će ovaj i mnoge naredne tjedne mnoge trpeze upotpunjavati poslastica koja bundevara se zove.
Potrebno: 1 kg bundeve / 500 g kora za pitu / 20 žlica šećera / cimet / 100 ml ulja / 100 ml vode.
Postupak: Izrendati bundevu, pomiješati je sa šećerom i cimetom i ostaviti da odstoji kako bi bundeva pustila svoj sok. Za to vrijeme pripremiti pleh za pečenje i kore tako što ćete premazati pleh uljem, a kore grupisati po 4 komada. Svaku grupu kora pripremati tako što prvu koru premažete uljem, te na nju stavite drugu koru koju premažete vodom, pa treću koru koju premažete uljem i na kraju, na četvrtu koru stavite nadjev. Tu koru ne morate prethodno premazivati ukoliko izrendanu bundevu niste ocijedili skroz. Ukoliko ste je ipak ocijedili, onda je premažite vodom. Kada završite filovanje, urolati te četiri kore i staviti na pleh. Proces ponoviti i s preostalim korama, premazati ih uljem, te pleh staviti u štednjak i peći 7 minuta na 200 stupnjeva, te smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i peći dok ne bude gotovo. Kora bi trebala biti hrskava.
Napomena: Broj kora koje grupišete i način na koji ih raspoređujete je proizvoljan. Sve navedeno je samo prijedlog.
Na kraju, ukoliko volite, možete prilikom posluživanja posuti bundevaru šećerom u prahu.
G. Koporan
