U ovotjednoj priči o staroj fotografiji donosimo priču o gibaračkim redušama. Reduše su osobe ženskog spola koje pomažu oko pripreme hrane, posluživanja u svatovima, ispraćajima u vojsku i na ispraćajima pokojnika. Fotografija datira iz 80-ih godina prošlog stoljeća, a prikazuje reduše iz Gibarca s tortama pripremljenim za svatove. Fotografija je snimljena u dvorištu Ljubice Darabašić iz Gibarca, nadaleko poznate po pripremi torti i kolača za vjenčanja i druge proslave. Nisu njene torte bile poznate samo po dobrom okusu, nego i po izgledu i po samo njoj svojstvenim ukrasima. Ukrašavala ih je raznim cvjetovima, ružama, mladencima, golupčićima, koje je izrađivala od šećera i prehrambenih boja, po specijalnom receptu samo njoj poznatom.
Torte su se pravile od brašna, jaja, puno čokolade, maslaca, šećera i upravo takve su bile najljepše svima, jer su bile najčvršće i pogodne za ukrašavanje. Osim četvrtastog, ovalnog, i okruglog oblika, izrađivala je baka Ljubica torte i u obliku srca, zatim na kat i više katova, a jedna od najpoznatijih je janje torta, za koju je imala poseban kalup. Izrađivala je i male korpice od oraha i maslaca koje je također ukrašavala cvjetićima posebno dekorativnim. Torte je ukrašavala ružama od šećera koje su imale poseban sjaj. Bile su izuzetno lijepe i dekorativne zahvaljujući njenoj spretnosti i vještini u rastezanju vruće šećerne mase kako bi se postigao najbolji izgled.
U pripremi torti i kolača pomagali su joj snaha i susjede, posebno kada su se održavali svatovi u selu i kada je trebalo pripremiti više torti i kolača. O količini torti pripremljenih za jedne svatove fotografija govori više od riječi. Budući da su svatovi u Gibarcu nekada trajali sedam dana, pripreme su dugo trajale i sve se moralo pripremiti na vrijeme. Prvog dana reduše bi čistile orahe, mijesile rezance, pekle kolače i torte, a u petak prije svatova šurile bi kokoši za juhu i ostale potrebne pripreme za svatovsku gozbu. Za tu večer reduše bi spremile juhu, kuhano meso i gužvare s orasima i makom. Sutradan, na dan samih svatova, andžebule (rođene sestre mladoženje), kao i sestre od stričeva i ujaka, zajedno s domaćinima okićenim šlinganim ručnicima odlaze po kuma i starog svata, nakon čega bi se vratili kod domaćina na doručak. Poslije vjenčanja reduše bi poslužile ručak i navečer tijekom svadbenog veselja večeru, torte i kolače. U ponedjeljak nakon svatova, ponovo je pravljen ručak. Osim kumova i starog svata, na ručak tog dana dolaze i gosti s mladine strane. Reduše dolaze kod domaćina i pripremaju i poslužuju jela gostima. Tijekom svih sedam dana svadbene svečanosti reduše su imale posebnu ulogu. Osim što su pripremale hranu i slastice, bile su vesele i nosile bi prekrasne pregače koje su im darivali domaćini.
S. D.