Iako se po nazivu može pomisliti, ovaj kolač nema nikakve veze s medom i stvarnim saćem. Jedina poveznica sa samim nazivom može biti krajnji izgled.
Saće kao kolač nije nalik današnjim kremastim kolačima, nego spada u onu grupu dizanog tijesta ili kako bi se kod naših starih znalo reći slatko tisto. Mada, istini za volju, nije baš ni jako slatko. Zapravo, slatkoću ovome kolaču daje džem ili pekmez, a može se po želji dodati čak i čokolada. Odlično ide i pekmez od šljiva s komadima voća. Ono što je također specifično jest da se pekmezu može dodati i sam komad voća (svjež), pa primjerice uz pekmez od šljiva možete dodati i četvrtinu šljive i time obogatiti okus. Tu su moguće brojne varijacije u zavisnosti od želja ukućana.
Nekada se svako tisto rukom zakuvavalo, a danas ovo tijesto slobodno možete zakuvati, umijesiti i mikserom ako za to imate predviđene mutilice. Kada je u pitanju naš recept, sve je ručno rađeno, ali postoji i ova modernija verzija.
Sastojci:
400 g brašna (glatkog)
1 kvasac
1 dl mlijeka
2 jaja
50-100 g šećera
prstohvat soli
korica limuna
100 g margarina ili maslaca
džem – pekmez po želji
šećer u prahu
Priprema:
Mlijeko ugrijati i u njega dodati izmrvljen kvasac, šećer i žlicu brašna. Ostaviti da se kvasac digne. Za to vrijeme potrebno je premazati tepsiju margarinom ili maslacem. Premazati sa svih strana. Kod odabira tepsije poželjno je da bude manja i po mogućnosti okrugla. Može biti i arkopalna, staklena ili kakvu već imate te se kasnije u njoj može saće i poslužiti. Jasno, nije problem niti da bude pravokutna.
Dignuti kvasac dodati brašnu (nemojte odmah staviti sve, bolje je postupno dodavati), kao i jaja, prstohvat soli i izrendanu koricu limuna. Umijesiti tijesto te ostaviti da »odmori« minimum 30 minuta.
Dobiveno tijesto rastanjiti na debljinu oko 3-5 mm, te izrezati kocke, razvući ih još rukama ili oklagijom. Puniti ih džemom ili pekmezom, voćem... i praviti »gomboce«, loptice. Njih slagati u tepsiju, ali ne preblizu jer će prilikom pečenja još narasti. Premazati ih otopljenim margarinom ili maslacom (od onoga što vam je ostalo od premazivanja tepsije).
Peći oko 30-40 minuta na 200 stupnjeva. Kada je pečeno, još tople posuti šećerom u prahu i služiti ih. Može se služiti i toplo i hladno.
