Baranjski bećarac, koji je ove godine imao svoje 30. izdanje, i Festival tista, koji je proslavio mali jubilej – pet godina, prerasli su u najveću kulturnu manifestaciju Baranje. Ove godine tijekom dvodnevnog programa, koji je ispred crkve sv. Petra i Pavla u Topolju priređen 6. i 7. lipnja, prošlo je nekoliko tisuća posjetitelja iz svih dijelova Hrvatske, Mađarske, Vojvodine, ali i iz Amerike, Njemačke...
Program Baranjskog bećarca počeo je 6. lipnja održavanjem sajma domaćih proizvoda te programom Vino i tambure, na kojem su se uz tamburaške nastupe predstavili vinari iz Hrvatske i mađarskog dijela Baranje. Drugog dana središnji dio programa bio je Festival tista, koji je ove godine okupio oko 28 majstorskih ekipa koje su pripremile više od 50 slanih i slatkih starih jela od tijesta. Kuhali su se trganci, lokšice, taške, makem rizanaca, valjuški s prezlom na papreno, šokački gra u zemljanom loncu, zavezanci i još mnoga druga jela. Među baranjskim i slavonskim kuharima svoje umijeće pokazali su i vojvođanski Hrvati: KUD Hrvata Bodrog iz Monoštora, HKPD Silvije Strahimir Kranjčević iz Berega, HKUD Vladimir Nazor iz Sombora, KPZH Šokadija iz Sonte, UG Urbani Šokci iz Sombora i HKPD Matija Gubec i Galerija prve kolonije naive u tehnici slame iz Tavankuta.
»Držim se šokačke kujne koju sam zapamtila iz mladosti. Šokački desert je nasuvo na slatko. Ove godine sam pravila s makem i s rogačem. Napravila sam i valjuške s kašikom, ali na slano. To je sve jedan dio tradicijske kulture u prehrani Šokaca. Prve godine bila sam iznenađena brojem ljudi. Došli smo malo nespremni, štand nam je bio onako standardan. Međutim, mislim da je sada interesantno kako svatko pravi svoj štand u stilu onoga koga predstavlja. Sada nas posjetitelji već prepoznaju. Mene prepoznaju po receptu s rogačem, zato što se rogač sada manje koristi u kuhinji«, kaže predsjednica UG-a Urbani Šokci Marija Šeremešić.
»Ove godine sam positiocima ponudila nasuvo s krumpirom po tradicionalnom receptu iz Tavankuta. Domaće tisto se zakuva, siče se na trokute i po tom se razlikuje od ostalog tista. Krumpir se izgnječi, proprži na masnoći, obično na svinjskoj masti, i začini crvenom paprikom, a ko voli mož i paprom. Doda se malo crnog jel crvenog luka i dobije se delikates. Bilo je to traženo danas, dolazili su i po dodatnu porciju«, rekla je Marija Rukavina Prćić iz tavankutskih udruga.
»Naša Baranja ima svoju posebnu autentičnost i bogatu tradiciju koju treba nastaviti njegovati. Veliko je zadovoljstvo što na ovu manifestaciju dolazi sve više Hrvata iz triju država da se ovdje međusobno povezuju, druže, prenose i njeguju svoju tradiciju i običaje«, kazala je, službeno otvarajući manifestaciju, županica Osječko-baranjske županije Nataša Tramišak.
Nakon službenog otvorenja manifestacije uslijedila je smotra folklora uz nastupe KUD-ova iz Hrvatske, Mađarske i Srbije, odnosno iz trokuta Osijek – Pečuh – Subotica. Taj trokut u fokusu je Osječko-baranjske županije posljednjih nekoliko godina te je Baranjski bećarac odabran i kao mjesto Godišnjeg susreta podunavskih Hrvata.
Na smotri folklora nastupio je HKUD Vladimir Nazor iz Sombora.
Z. V.