Arhiv tekstova

Juha od tikvica i špinata

U nekoliko sam navrata pisala o tome kako više ne jedem meso i hranu životinjskog podrijetla, ali sam također odlučila da neću ovu rubriku uskratiti za te namirnice, pa sam nastavila u dobrom starom ritmu i receptima za svačiji ukus. Kako me ljudi često ispituju što ja sada to jedem i komentiraju kako oni to ne bi mogli, došla sam na ideju da i u okviru ove naše rubrike ubacim jedan veganski recept mjesečno i objavim ga u posljednjem tjednu. Upravo se iz ovih razloga na današnjoj tacni nalazi juha koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. 

Potrebno: veći krumpir / 100 grama špinata / 2 tikvice / 1 luk / 3 svežnja peršina / 1,5 litra povrtne juhe / 2 žlice maslinovog ulja / papar / sol.

Postupak: Krumpir narezati na kockice, luk i špinat sitno nasjeckati. U zagrijano ulje staviti nasjeckan luk da se krčka, a zatim dodati tikvice i miješati dok ne promijene boju. Dodati krumpir, špinat, peršin i povrtnu juhu. Ostaviti juhu da kuha 20 minuta i nakon toga povrće ispasirati štapnim mikserom. Dodati soli, papra i još malo kuhati. Prlikom posluživanja, posuti preprženim sjemenkama sezama, golicom ili sjemenkama.

Ovo mi je jedna od najdražih juha, grije mi trbuh, a i dušu i impresionirala je sve kojima sam pripremala. 
Nadam se da ćete uživati u veganskim receptima koliko i ja uživam u njima, dobar tek!
Gorana Koporan