Arhiv tekstova
Grickanje sjemenki
Zasigurno nema osobe koja, barem jedanputa, nije grickala, ovisno o afinitetu prema okusu, određenu vrstu sjemenki i uživala u skrivenom plodu iste. U tom svojevrsnom ritualu odvajanja dviju ljusaka i potrazi za hranljivom središnjicom oličenom u sjemenu odabrane biljke, krije se jedna od najstarijih vrsta »zabave« ljudskog roda. Jer grickanjem se, usporedo, i ubija vrijeme napadnuto potencijalnim »virusom« dosade, ali i nalet nervoze izazvan određenim stresnim faktorima.
No, najljepše od svega leži u činjenici da u opsegu svog višenamjenskog djelovanja i namjene, grickanje istih tih, na oko beznačajnih sjemenki, ima pokraj prehrambene i izrazito djelotvorno ljekovito djelovanje.
ZABAVA: Iako se, na prvi pogled, grickanje sjemenki ne čini dijelom toliko širokog zabavnog opusa ljudske djelatnosti, ipak prema svojoj osnovnoj funkciji i praktičnoj uporabi ispunjava sve tražene parametre neke njene nepisane definicije. Prvo, sama »operacija« odvajanja zaštitne ljuske krije u sebi elemenat zabavnog iščekivanja potrage za nečim skrivenim. Jer svima koji su se, barem jednom, upustili u grickanje često se dogodilo i neprijatno iznenađenje nezadovoljstva s pronađenim biljnim »blagom«, oličeno u gorčini, trulosti, gnjilosti ili, na koncu, jednostavne nerazvijenosti ploda. S druge strane, »pronalazak« željenog rezultata i »nagrada« oličena u zadovoljavajućem, očekivanom okusu dobivenom poslije zdrobljavanja u ustima, predstavlja materijalizaciju osnovne zadaće neke zabave. Osjećaj zadovoljstva. Iako to, opet samo na prvi pogled, ne izgleda kao klasična zabava, grickanje sjemenki predstavlja najjednostavniji način zabavljanja, koje traje ovisno o količini osigurane »zabave« i gastronomskim potencijalima određene individue. Interesantno je kako se ovaj oblik zabave često upražnjava »u paru« s još nekim oblikom iste aktivnosti; poput sportskih događanja, kino i cirkus predstava, skupova na otvorenom i sličnih događanja. Gotovo da se potpuni ugođaj praćenja jedne nogometne ili košarkaške tekme više ne može zamisliti bez odgovarajućeg pakiranja »grickajuće municije«, jer neizbježni navijački stres najbolje ubija mehaničko ubacivanje plodina u usta. Jesu li to sjemenke bundeve ili suncokreta, najčešća i najjeftinija varijanta primjerena standardu najširih masa (za one s dubljim džepom tu su i višestruko skuplje pistacije) uopće nije važno, najvažnije je da se gricka.
ZDRAVLJE: Uz već spomenuti zabavni efekt, iznimno važan u očuvanju mentalnog, grickanje sjemenki polučuje ljekoviti učinak za tjelesno zdravlje sviju nas. Vjerojatno znate da, primjerice, sjeme bundeve, uz suncokret, najpoznatija grickajuća materija na našim prostorima, posjeduje izvanredne osobine blagotvornog, prirodnog sredstva protiv dječjih glista i trakavice, kao i djelotvornog »eliminatora« još nekih crijevnih parazita. Sama ljekovita supstanca nalazi se u sivo-zelenoj pokožici kojom je obavijen plod sjemenke i nikako je ne treba odstranjivati, skupa s ljuskom, prilikom čišćenja. Spoznaje suvremene medicine naglašavaju učinkovitost blagotvornog djelovanja sjemenki bundeve prilikom liječenja oboljele prostate, a kao najbolja potvrda učinkovitosti preveniranja ovog oboljenja navode se statističke studije prema kojima osobe koje grickaju ljekovite žute sjemenke znatno manje imaju tegoba. U prilog ove teorije ide sam sastav sjemena bundeve izražen u sljedećim vrijednostima: malo vode (5-6 posto), znatno više bjelančevina (27-29 posto), masti (36-47 posto) i nešto ugljikohidrata (11-19 posto). Također tu je 10 mg posto željeza, što u biti predstavlja polovicu dnevnih potreba organizma, ali ima i: pektina, smole, fitosterina, fitina, enzima, diastaze, emulzina, malo salicilne kiseline i još nekih sastojaka.
g
